Veronica Wallgren

Rabarbersaft
Vi får alltid mängder av rabarber varje år och jag vill gärna ta till vara på allt. Frysen är full av rabarber nerskuret i små bitar så det blir inga mer bitar eller stänger i frysen. Så testade att göra rabarbersaft, fick receptet av en kollega. Sen kommer det en stor omgång med kräm och sen kommer det bli någon paj också. Funderar på att göra en omgång till med saft och ha i jordgubbar också. 
Ingredienser
3kg rabarber
2-3 citroner
3 msk citronsyra
3-3,5L kokande vatten 
Gör såhär
Skär rabarbern i små bitar och lägg i en stor kastrull eller hink, skiva citronerna och lägg i, häll i citronsyran och lägg i och häll över det kokande vattnet. Låt stå svalt i 3 dygn, sila och sockra efter behov. 
Blåbär och bananplättar
Igår blev det plättar till mellanmål och ibland gör jag med gröt i och ibland ”vanliga” plättar. Men då brukar jag tillsätta någon frukt så igår blev det plättar med banan och blåbär i. 
1ägg
2dl mjöl
3,5dl mjölk
1 banan 
0,5 dl blåbär
Bara blanda ihop smeten och stek. Superenkelt! 
Chokladbollar med oreo och polkagriskross
Idag var det daga för julgodis nummer tre och ett en godis jag inte har gjort tidigare. Har inte hunnit provsmaka än då de står i kylen. Men smakade på degen och kommer bli så gott! Det enda var att det var lite svårt att doppa dom i chokladen men får fundera ut en annan teknik om jag ska göra dom någon mer gång. 

Ingredienser 
  • 1 dl polkagrisar , krossade
  • 100 färskost av cream cheese-typ
  • 28 st krossade oreokakor original (28 st motsvarar 2 paket à 154 g)
  • 400 g smält mjölkchoklad
Gör såhär
  1. Krossa polkagrisarna och spara undan en del kross till dekoration.
  2. Blanda resterande polkagrisar med färskost och oreokaksmulor väl.
  3. Rulla till ca 36 st bollar (för 36 st).
  4. Ställ i frysen i 10 min.
  5. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
  6. Doppa bollarna i smält mjölkchoklad.
  7. Placera bollarna på bakplåtspapper.
  8. Dekorera med resterande polkagriskross.
  9. Kyl i 1 timme tills bollarna har stelnat. Håll kylda.
(null)